Etikettarkiv: mat

Rensning av non-stickbeläggning i köket

Som föräldraledig hemmavid har jag hittat tillbaka till att baka bröd. Det går i perioder båda vad jag bakar och hur ofta. Ibland finns det nybakat bröd så gott som varje helg i flera veckor till Herr Minimalists stora glädje, men däremellan kan det bli långa bakuppehåll.

Plötsligt när jag skulle baka en limpa i brödform, slog det mig att den glatta ytan i flera av våra bakformar kanske innehöll något onaturligt och mer eller mindre farligt material. På återförsäljarens produktsida på nätet framgick inte materialet, så jag mailade och frågade. Mailsvaret gav sitt tydliga svar:

Samtliga fem formar som du frågar om är tillverkade i stålplåt och har non-stickbeläggning. Non-stickbeläggning är detsamma som teflon.

Teflon är egentligen ett varumärke för bland annat flourplasten PTFE (polytetrafloureten) som gör ytan hal samt temperatur- och kemikaliebeständig. Vi har tidigare gjort oss av med alla våra teflonstekpannor och därför kändes det nu självklart att även göra sig av med dessa bakformar med teflonbeläggning. Fem olika bakformar samt en pajform av samma material fick därför lämna hemmet, bakformarna är de som syns på bilden till blogginlägget.

Efter lite googling insåg jag att även vår ugnsduk som vi då och då använder istället för bakplåtspapper innehåller nonstickbeläggning och därmed teflon. Även denna fick nu lämna hemmet även om det tar emot att slänga den i soporna då teflon inte är nedbrytningsbart.

Nu är jag ute efter en alternativ brödform av bättre material, övriga utrensade bakformar liksom pajformen med teflon låter jag bli att ersätta tills vidare. Upptäcker jag ett upprepat konkret behov som inte fylls av något redan befintligt alternativ i köket får jag leta miljövänliga alternativ då. Kanske kan loppis vara ett bra ställe att hitta alternativa bakformar utan teflon.

Har du fler tips på produkter i hemmet med nonstickbeläggning/teflon eller där andra farliga kemikalier kan gömma sig?

En månad utan utmaning

16 svar

Det är dags att summera juni månads utmaning som gick ut att inte småhandla. Vi konstaterade innan vi började med utmaningen att vi handlade på vår Ica-butik i princip varannan dag månad efter månad.

Det främsta argumenten för att dra ned på antalet shoppingtillfällen var att spara tid, trots att vi har förmånen att bo bara ett par minuters promenad från affären. Ett ytterligare argument är att det ofta slinker ner saker som inte står på vår inköpslista och då sällan de mest hälsosamma eller genomtänkta varorna. Ju färre inköpstillfällen desto färre onödiga matvaror hem och desto mer ledig tid över till annat helt enkelt. :)

Så här en månad senare kan jag konstatera att vi handlat sju gånger under juni månad, dvs cirka två gånger i veckan vilket var vårt mål. Det har varit skönt att inte besöka mataffären bara för att äggen eller bananerna just tagit slut. Vid tre tillfällen köpte vi dock frukt på torghandeln där vi bor men då rörde det sig om jordgubbar till bland annat midsommar samt frukt mellanmål.

Vi har dessvärre inte blivit särskilt mycket bättre på att i förväg planera alla veckans middagar av övningen, men däremot har vi i större utsträckning använt den mat som redan fanns hemma vilket är bra. Dessutom känns kvällarna mer lediga då småhandlandet inte varit ett alternativ.

Att inte småhandla är summa summarum ytterligare en vana jag gärna skulle behålla framöver eftersom jag insett att den besparar oss både tid och energi.

För juli månad tänker jag ta ett uppehåll från månadsutmaningarna och bara njuta av den kommande semestern samt klura på vad jag ska ha för utvecklande månadsutmaningar till hösten. Kanske har du något bra tips?

En månad utan alkohol

29 svar

Det är lustigt hur den här månadens utmaning, att inte titta på tv, bara flöt på utan att jag direkt tänkte på det. Det känns som ett tydligt tecken på hur lite jag tittar på tv i vanliga fall.

Samma anledning, att jag inte tänkte på utmaningen, gjorde dock att jag en kväll misslyckades. I utmaningen ingick att jag inte fick titta på tv-serier, filmer eller liknande på datorn, iPaden eller mobilen. En kväll när jag låg och läste bloggar i soffan, tipsade Ekomorsan om en norsk tv-serie om textilarbetare i Kambodja. Det var 5 avsnitt á 10 minuter och efter att ha sett ett avsnitt var jag fast och tittade på de andra avsnitten av bara farten. Först dagen därpå insåg jag att detta inte var i linje med min månadsutmaning, men serien var tänkvärd och rekommenderas!

Utöver ovannämnda har det inte blivit något tv-tittande eller film. När Herr Minimalist tittat på tv-serier har jag läst bloggar, en bok eller skrivit blogginlägg. Jag kände mig inte särskilt begränsad mer än att vi fick låta bli att ha filmkväll någon enstaka kväll. I mitten av månaden skrev jag att jag hoppades läsa ut den bok jag höll på med och detta har jag nu gjort.

Idag är det första dagen på en ny månad och därmed dags för ny månadsutmaning. Så här efter min 30-årsfest och inför stundande sommar och semester tänkte jag utmana mig själv med en vit månad, det vill säga en månad utan alkohol.

I vanliga fall dricker jag alkohol 1-3 gånger i veckan, ett till ett par glas per tillfälle och jag kan knappt minnas när jag hade ett längre uppehåll från alkohol senast. Inte ens inför lopp som Stockholm maraton eller liknande brukar jag ha något längre uppehåll innan. Det kan komma en och annan AW eller sommarfest där jag kommer behöva välja ett alkoholfritt alternativ. Blir vi bjudna på middag hos vänner planerar jag att köpa med mig någon god alkoholfri dryck från Systembolaget för att inte krångla till det och samtidigt inte känna mig tråkig genom att dricka vatten.

När hade du en vit månad senast?

Vardagsfavoriter på minimalistbordet

9 svar

Det här är, och kommer alltid att vara, en minimalistblogg, inte en matblogg, inte en aktieblogg, inte en träningsblogg, det finns redan tillräckligt många riktigt bra sådana. Dock innebär minimalism för oss mycket mer än att rensa bort prylar och konsumera medvetet. En av alla dessa andra saker är att få vardagspusslet att bli så roligt och smidigt som möjligt med olika såväl mentala som fysiska hjälpmedel och knep.

Här om veckan skrev vi ett inlägg om våra matvanor och under sista punkten Planering, skrev vi bland annat att vi gjort en lista med goda och snabba vardagsmiddagar. I kommentarsfältet kom flera önskemål om att berätta vilka dessa maträtter på listan är för att sprida inspiration.

Listan med maträtter har vi gjort för att underlätta planeringen av middagar, matlådor, inhandlingen av matvaror till dessa, samt för att slippa vara kreativa när vi kommer hem trötta efter en lång arbetsdag. Nu över till listan med tips på enkla vardagsmiddagar.

Rester. Som minimalister och miljövänner slänger vi otroligt sällan mat. Resterna från helgens eller gårdagens middag kanske inte utgör en komplett måltid, men genom att komplettera resterna med avokado, ägg, keso, broccoli, mozarella och/eller bröd eller matmuffins, blir måltiden komplett. Dessa uppräknade tillbehör finns i princp alltid hemma hos oss.

Squashplättar med rökt lax. En hyfsat ny favorit hos oss som du hittar recept på här.

Sallad med laxfilé/halloumi/kycklingfilé. Salladens innehåll kan varieras beroende på säsong och vad som finns hemma. Likaså varieras tillbehören. Salladen blir roligare med olivolja, vinäger, balsamico och/eller flingsalt. Vi varierar smaken på laxen eller kycklingen genom att bland annat använda chili, ingefära eller soja.

Thaisoppa med kyckling och lime. Otroligt god soppa som är enklare att göra än vad receptet ger sken av. Våga prova och kanske blir den en favorit även hos er? :-) Servera med ett gott, kanske hembakat, bröd. Receptet hittar du här.

Hamburgare. Vi äter hamburgare nästan varje vecka i någon variant, antingen klassisk hemgjord nötfärshamburgare med fetaost i nötfärsen, eller som variation: vegatarisk, fisk eller kycklingfilé istället för nötfärs. Serveras med klassiska hamburgertillbehör och en sallad.

Tonfisksås med pasta. En strimlad purjolök, 2 burkar tonfisk, 2 dl creme fraiche, 2 dl grädde, tomatpuré, peppar och salt efter smak. Stek purjolöken lätt i smör i en vid stekpanna, i med resten och rör om. Låt puttra i 10 minuter. Sen har du en grymt god och snabb tonfisksås att servera till, helst färsk, pasta. :-)

Jordärtkockssoppa. Googla på jordärtskockssoppa så får du flera varianter och kan hitta en egen favorit. Kanske med lite vitt vin, potatis eller mer eller mindre grädde. Servera med ett gott, gärna hembakat, bröd.

Omelett. Också en rätt som går att variera beroende på vad som finns hemma, rökt kalkon eller skinka, tomat, färska örter, ost, svamp, soltorkad tomat…you name it! Komplettera måltiden med någon/några av varorna vi nämnde under första punkten Rester.

Pannkakor. Klassisk rätt som inte behöver någon närmre förklaring. Vi serverar dem med ett par olika hemmagjorda sylter samt vispad grädde. En bonus om det blir pannkakor över är att göra crepes någon dag senare. Eller att äta pannkakor till frukost :-)

Har du någon middagsfavorit som du vill dela med dig av och som underlättar i ditt livspussel?

Från o-ekologiskt till ekologiskt

2 svar

Äter du ekologiskt mat och vad är egentligen o-ekologiskt mat? Med hjälp av äpplen samt blommor och bin förklarar komikerduon Anders och Måns detta på ett bra sätt i filmen ”Byt till eko” från Naturskyddsföreningen.

Som vi skrev i inlägget matvanor och dieter här om veckan så försöker vi äta ekologisk mat i så stor utsträckning som möjligt även om det ofta blir lite dyrare, men det är lätt att glömma sig då vi står framför till ytan identiska varor med relativt olika pris.

Tycker du att fördelarna med ekologiskt mat väger upp det lite högre priset?

Minimalisternas diet och matvanor

15 svar

Topplistan över de mest sålda böckerna har de senaste veckorna dominerats av tre böcker om 5:2-dieten. Dagstidningslöpsedlarna tipsar, hyllar och varnar för samma diet om vartannat. På alla kontor tycks det finnas ett par medarbetare som kör nämnda diet. Med det sagt om den senaste kosttrenden tänkte vi berätta om vår diet, eller kanske snarare fullkomliga brist på diet som vi skämtsamt brukar kalla 7:0-dieten. Givetvis från ett minimalistiskt perspektiv.

Vår grundfilosofi är att vi vill äta hälsosamt, ekologiskt och om möjligt närproducerade råvaror av god kvalitet. Samtidigt vill vi även kunna unna oss godsaker emellanåt. Därför tränar vi hellre ett extra träningspass än avstår från precis allt som skulle kunna kategoriseras som onyttigt.

1. Ekologiskt odlat. Vi försöker köpa ekologiskt odlade frukter och grönsaker i den mån det går. Likaså närproducerade råvaror framför importerade. Det känns betydligt bättre inombords och i smakar i de flesta fall även bättre. Om alla gjorde detta val skulle det även bli billigare. Äter du inte ekologiskt idag så börja med att köpa ekologiska bananer och morötter så känner du skillnaden i smak.

2. Mat från grunden. Vi försöker köpa bra råvaror, laga mat från grunden och undvika halvfabrikat. Visst åker det ner såväl färdig aioli som färdigbakat bröd i shoppingkorgen ibland, till och med en och annan fryst paj. Dock har vi som ambition att varje dag ge kroppen nyttig mat med bra näringsvärden och vi lyckas de flesta av veckans dagar.

3. Undviker sockret. Fru Minimalist har haft ett extremt högt sockerbehov, eller framför allt mjölkchokladbehov. Detta har nu lyckosamt ersatts med nötter samt 70%-ig choklad. Den tidigare obligatoriska skeden honung i koppen med te, har bytts ut mot ett par matskedar grädde. Vi undviker även ”dolt” socker som ofta finns i vitt bröd, fruktyoghurt och köpt müsli. Istället bakar vi eget bröd, har hemlagad sylt i naturell turkisk yoghurt samt gör egen müsli.

4. Avdramatiserad syn på fett. Vi är inte all-in på LCHF-trenden med dramatiskt och avsiktlig ökning av fettintaget men vi är inte heller rädda för eller undviker fett. Vi tycker helt enkelt att mycket mat ofta smakar betydligt bättre om den tillåts innehålla fett eller tillreds med naturliga fetter så på detta område prioriterar vi efter våra smakpreferenser utan att lägga något onödigt fokus på att dramatiskt öka eller minska intaget.

5. Närvaro. Vi äter inte framför tv:n, datorn eller med näsan i en tidning eller mobilen. Vi försöker vara närvarande och känna hur maten smakar. Utan att bli för flummiga så försöker vi helt enkelt få kvalitetstid med varandra under måltiden samt njuta av maten. Till skillnad från många av våra vänner så äter vi frukost tillsammans i lugn och ro på morgonen, något som vi dock förstår är svårt för barnfamiljer.

6. Planering. På söndagar går vi igenom hur veckan ser ut, vilka dagar vi behöver matlåda och vilka kvällar vi kommer äta gemensam middag och vad vi då kan äta. Detta funkar inte till 100% idag men är något vi jobbar på. Bland annat har vi gjort en lista med flera goda och hyfsat snabba vardagsmiddagar som vi gillar. Givetvis finns det möjlighet att vara spontan och frångå planeringen, men det underlättar att slippa tänka och vara kreativ i köket vissa dagar när vi kommer hem trötta och slut efter jobbet.

Vilka matvanor har du som du skulle vilja dela med dig av och tipsa om?

Bäst före igår

9 svar

Som vi skrev häromdagen kan vi drabbas av oväntade rensningssug lite nu och då. Igår kväll efter att vi storhandlat och matvarorna knappt rymdes i kylen var det dags igen. Då började det klia i fingrarna över att få rensa i kylen och se vad vi har där inne som egentligen tar all plats. Därför gjorde vi en snabb genomgång av innehållet och fann förvånansvärt många förpackningar där bäst före datumet passerats med flera månader. Exempelvis en öppnad burk med lite tomatsås kvar, en Oystersås som vi aldrig använder eller en chutney som helt klart sett bättre dagar. Visst går exempelvis den urgamla lönnsirapen vi även hittade att använda till både det ena och det andra, men många av matvarorna kunde vi inte ens minnas när vi använde sist eller till vilken maträtt de införskaffats.

I likhet vår enorma samling kryddor som vi rensade bland här om dagen, så rör det sig förmodligen även här en del om proaktiva inköp. Detta i kombination med lockande rabatter som ”köp 3 och spara några kronor” och köp av mer än vi egentligen hinner förbruka har lett till envisa och mystiska långtidsockupanter av kylskåpshyllorna. I vissa fall har vi förmodligen velat prova någon maträtt där en delmängd bestått av en ovanlig ingrediens eller krydda och därefter har vi helt enkelt inte använt produkten igen.

Utöver matvarorna på bilden hittade vi två ketchupflaskor och tre (!) senapstuber, vilket är lite märkligt då vi inte är några storkonsumenter av någon av dessa direkt. De hade dock inte gått ut i datum än, så de fick vara kvar.

När kikade du igenom gamla flaskor, burkar och tuber i kylen senast? Kanske dags att googla upp något lämpligt recept innan de ofta ganska dyra sällaningredienserna blir för gamla?

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg:

Relaterade inlägg: