Topplistan över de mest sålda böckerna har de senaste veckorna dominerats av tre böcker om 5:2-dieten. Dagstidningslöpsedlarna tipsar, hyllar och varnar för samma diet om vartannat. På alla kontor tycks det finnas ett par medarbetare som kör nämnda diet. Med det sagt om den senaste kosttrenden tänkte vi berätta om vår diet, eller kanske snarare fullkomliga brist på diet som vi skämtsamt brukar kalla 7:0-dieten. Givetvis från ett minimalistiskt perspektiv.
Vår grundfilosofi är att vi vill äta hälsosamt, ekologiskt och om möjligt närproducerade råvaror av god kvalitet. Samtidigt vill vi även kunna unna oss godsaker emellanåt. Därför tränar vi hellre ett extra träningspass än avstår från precis allt som skulle kunna kategoriseras som onyttigt.
1. Ekologiskt odlat. Vi försöker köpa ekologiskt odlade frukter och grönsaker i den mån det går. Likaså närproducerade råvaror framför importerade. Det känns betydligt bättre inombords och i smakar i de flesta fall även bättre. Om alla gjorde detta val skulle det även bli billigare. Äter du inte ekologiskt idag så börja med att köpa ekologiska bananer och morötter så känner du skillnaden i smak.
2. Mat från grunden. Vi försöker köpa bra råvaror, laga mat från grunden och undvika halvfabrikat. Visst åker det ner såväl färdig aioli som färdigbakat bröd i shoppingkorgen ibland, till och med en och annan fryst paj. Dock har vi som ambition att varje dag ge kroppen nyttig mat med bra näringsvärden och vi lyckas de flesta av veckans dagar.
3. Undviker sockret. Fru Minimalist har haft ett extremt högt sockerbehov, eller framför allt mjölkchokladbehov. Detta har nu lyckosamt ersatts med nötter samt 70%-ig choklad. Den tidigare obligatoriska skeden honung i koppen med te, har bytts ut mot ett par matskedar grädde. Vi undviker även ”dolt” socker som ofta finns i vitt bröd, fruktyoghurt och köpt müsli. Istället bakar vi eget bröd, har hemlagad sylt i naturell turkisk yoghurt samt gör egen müsli.
4. Avdramatiserad syn på fett. Vi är inte all-in på LCHF-trenden med dramatiskt och avsiktlig ökning av fettintaget men vi är inte heller rädda för eller undviker fett. Vi tycker helt enkelt att mycket mat ofta smakar betydligt bättre om den tillåts innehålla fett eller tillreds med naturliga fetter så på detta område prioriterar vi efter våra smakpreferenser utan att lägga något onödigt fokus på att dramatiskt öka eller minska intaget.
5. Närvaro. Vi äter inte framför tv:n, datorn eller med näsan i en tidning eller mobilen. Vi försöker vara närvarande och känna hur maten smakar. Utan att bli för flummiga så försöker vi helt enkelt få kvalitetstid med varandra under måltiden samt njuta av maten. Till skillnad från många av våra vänner så äter vi frukost tillsammans i lugn och ro på morgonen, något som vi dock förstår är svårt för barnfamiljer.
6. Planering. På söndagar går vi igenom hur veckan ser ut, vilka dagar vi behöver matlåda och vilka kvällar vi kommer äta gemensam middag och vad vi då kan äta. Detta funkar inte till 100% idag men är något vi jobbar på. Bland annat har vi gjort en lista med flera goda och hyfsat snabba vardagsmiddagar som vi gillar. Givetvis finns det möjlighet att vara spontan och frångå planeringen, men det underlättar att slippa tänka och vara kreativ i köket vissa dagar när vi kommer hem trötta och slut efter jobbet.
Vilka matvanor har du som du skulle vilja dela med dig av och tipsa om?
